大家好，关于三硬脂酸甘油酯很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于三乙酸甘油酯的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文主要内容一览
三硬脂酸甘油酯（三乙酸甘油酯）
1硬脂酸甘油酯是什么
硬脂酸甘油酯结构式如下图所示。
硬脂酸甘油酯，又称为硬脂酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯，指由一分子甘油和三分子硬脂酸酯化生成的甘油酯。存在于动植物油脂中。硬脂酸甘油酯不溶于水。
三硬脂酸甘油酯，一种天然油脂，主要从动物脂肪提取得到。可做成型剂，上光剂，涂层剂，结晶催化剂。主要用于食品、制皂和制取硬脂酸等行业。还可用于金属表面处理、粘合剂、假牙、擦亮剂和防水纸生产。
扩展资料
硬脂酸甘油酯，食物的乳化剂和添加剂；化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润；用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂；在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂；在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
参考资料来源：百度百科-三硬脂酸甘油酯
参考资料来源：百度百科-单硬脂酸甘油酯
参考资料来源：百度百科-硬脂酸甘油酯
三硬脂酸甘油酯（三乙酸甘油酯）
2为什么说脂肪酸的β氧化可以产生大量的水
为什么说脂肪酸的β氧化可以产生大量的水？
脂肪含有很多氢元素，氧化分解产生大量的水分子。
比如三硬脂酸甘油酯，C57H110O6 。
完全氧化分解：C57H110 O6~55H2O
所以一分子的该脂肪分解产生水分子
反应化学式">3大豆油的酯化反应化学式
1、亚油酸，分子式：CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。[顺,顺-9,12-十八(碳)二烯酸]2、油酸的甘油酯：又称脂肪酸甘油酯。通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3。高碳数脂肪酸(俗称高级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分。其中最重要的是甘油三酸酯，如甘油三油酸酯(油精)、甘油三软脂酸酯(软脂精)和甘油三硬脂酸酯(硬脂精)。甘油酯是中性物质。不溶于水。溶于有机溶剂。会发生水解。例如油脂用烧碱水解(皂化)后生成高碳数脂肪酸的钠盐(钠肥皂，即普通肥皂)和甘油。
4硬脂酸甘油酯是什么什么用途作用效果
硬脂酸甘油酯，又称为单硬脂酸甘油酯（单甘酯），指的是由一分子甘油和三分子硬脂酸酯化生成的甘油酯。一般为油状、脂状或蜡状，色泽为淡黄或象牙色，油脂味或无味，存在于动植物油脂中。其化学式为：CHO。
单甘酯是食物的乳化剂和添加剂；化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润；用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂；在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂；在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
扩展资料：
食品乳化剂需求量最大的为脂肪酸单甘油脂，其次是蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等。
蔗糖酯由于酯化度可调，HLB值宽广，既可成为W/O型，又可成为O/W型乳化剂，为当前世界上颇为引人注目的乳化剂。
大豆磷脂是天然产物，它不仅具有极强的乳化作用，且兼有一定的营养价值和医药功能，是值得重视和发展的乳化剂，但在磷脂的提纯、以及化学改性方面尚需加强研究。我国所用即为改性大豆磷脂。
山梨醇酯类开发较早，用于食品工业历年耗量约占食品乳化剂总量的10%。
月桂酸单甘油酯(GML)天然存在于母乳中，在婴儿自身的免疫系统发育完全之前，GML对婴儿的健康起着保护作用。研究发现，GML不仅可用作食品乳化剂，广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。
而且GML也是一种安全、高效、广谱抗菌剂，其抗菌效果不受pH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯及脱氢醋酸等常用防腐剂。
参考资料：
百度百科——硬脂酸甘油酯
百度百科——单硬脂酸甘油酯
5甘油硬脂酸酯加甘油反应
生成硬脂酸甘油酯。甘油硬脂酸酯是一种有机化合物，分子式为C21H42O4，纯品是白色蜡状固体。有乳化作用，在热水中搅拌，冷却后即成极细的膏状，俗称雪花膏，加入甘油后，两种发生反应，生成硬脂酸甘油酯。硬脂酸甘油酯，又称为单硬脂酸甘油酯，指的是由一分子甘油和三分子硬脂酸酯化生成的甘油酯，一般为油状、脂状或蜡状。
6三油酸甘油酯在常温下是液态的原因是还有
常温常压下,油酸甘油酯是液态，因为油酸是不饱和脂肪酸，油酸甘油酯可以通过加氢可以转化成硬脂酸甘油酯。 通常情况下，油是一种由多种混合酯的混合。
