猪肉检疫章
盖章是表明猪肉已经经过了正规检验检疫，猪肉检疫章，也是一种证明，盖章后出场的猪肉，猪肉检疫章，是可以放心选购的检疫合格、品质检验合格的猪肉。
猪肉检疫章（猪肉印章大全图解）
网上有人说：猪身上如果盖的是蓝色印章，那就代表这头猪是公猪；如果盖的是红色印章，那就代表是母猪。这种说法，并不正确！
国家的相关标准只规定了印章颜料需满足可食用的要求，但对于颜色的使用并未作出规范，除了蓝色和红色以外，有些地方甚至会用绿色、紫色等颜色的印章加盖猪肉。
所以，不同颜色、形状的章并不能说明公母猪。不过，没盖章的猪肉，谨慎购买！
讲完了猪肉盖章，咱再来讲一讲猪肉各个部位的挑选~
01五花肉
讲到猪肉，怎么能不提提五花三层的五花肉呢！
这块肉是猪肚子肉，脂肪比较丰厚，肥瘦相间，而且这部分的瘦肉也最为鲜嫩。那五花肉要怎么选择呢？
猪肉印章大全图解
猪肉上一般有长条形的滚筒章，这是监管部门对猪肉检疫合格后加盖的检疫验讫滚筒章，印在猪肉背线左右两侧，从臀部滚到肩部，滚筒章目前要求统一用蓝色印油，印章信息分别为屠宰场所在省份、印章编码、肉检验讫字样、屠宰日期。另外，猪肉检疫章，还会印有圆形的检疫章，这是屠宰企业对猪肉检疫合格后加盖的肉品品质检验合格印章，一般印在猪臀部，印章信息为屠宰企业名称、生猪定点屠宰企业代码、屠宰日期和检验合格字样，印油颜色可以用蓝色、红色、紫色甚至绿色。
第二、不合格的猪肉
当猪肉上印有红色三角形的高温章和X形销毁章，表示的是不合格的猪肉，由检验检疫部门加盖的无害化处理章，屠宰场必须实施无害化处理，不得出厂销售。
第三、工业用油
当猪肉上出现椭圆形红色印章，并印章信息为工业用油，表示这只猪不适合食用，可以用于工业炼油，做肥皂等。
猪肉检疫章可以洗掉吗
据柳州当地媒体报道，柳州市柳江区市场监管局近日对柳江辖区市场及市场周边进行检查。在柳江区拉堡镇金竺市场周边肉摊，执法人员发现一家猪肉店的待销猪肉上，没有动物检疫合格讫印章及肉品品质检验合格讫印章，当事人现场也未能出示肉品品质检验合格证、动物检疫合格证。执法人员随即强制扣押剩余的生猪肉并立案调查。
该报道称，根据《工商行政管理机关行政处罚案件违法所得认定办法》《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第四项的规定，没收当事人违法经营被扣押的猪肉32.1斤、刀具4把，没收当事人违法所得326.85元，并处罚款3万元，罚没款合计30326.85元。
相关信息公开后，不少网友对案件中“违法所得326元，罚款却达3万元”表示质疑，称有过度处罚的嫌疑，猪肉检疫章，并表示同情小贩。
