牛肚是什么（海关查获牛肚是什么）

牛肚是什么

中国人是世界上最会吃的民族之一，牛肚是什么，尤其擅长吃各种动物的下水。

牛肚是什么（海关查获牛肚是什么）

牛肚是其中之一，围绕它的菜品相当丰富。

除了北方的爆肚，南方的涮毛肚，还有很多炒菜、卤菜、凉拌菜。

可你吃了这么多年的牛肚，你知不知道它到底是什么？

牛肚、毛肚、肚仁、金钱肚、百叶、散丹这些东西是啥？

【牛有4个胃】

牛肚和猪肚一样，是牛的胃的俗名，不过牛肚有很多不同品种。

牛是反刍动物，它的消化器官和猪有很大的不同。

牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。

前三个胃并不分泌消化液，牛肚是什么，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。

但我们吃的“牛肚”主要是前面三个胃。

下面这个图从左到右就是1-4个胃。

瘤胃，也被称作牛肚、毛肚，是牛的四个胃中最大的，大约占牛胃容量的80%，是微生物发酵的主要场所。

海关查获牛肚是什么

毛肚、牛百叶、牛肚、金钱肚、草肚……虽然经常吃，但是你知道它们是牛的什么部位，有啥区别？

这些肚其实都是牛的胃。和人不一样，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。皱胃则有胃腺，能分泌消化液，与人的胃类似，也叫真胃。由于其构造各有不同，所以4个胃的口感也各不相同。

瘤胃是我们常说的牛草肚，其表面有疙瘩状的突起，口感比较韧，适合用于炖、白灼、凉拌等。

网胃又称蜂巢胃，是我们常说的金钱肚、蜂窝肚、麻肚。表面有蜂窝状、网状的突起，口感比较韧，因为巢状的结构可以有效留住汁水，容易入味，适宜焖煮。

瓣胃也就是我们最常听到的毛肚、百叶肚，俗称牛百叶、肚尖等，其中有许多大小不同的叶瓣，表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，而且因为多瓣的结构和小突起，牛肚是什么，保留汁水的能力相当强，适合拌凉菜或者涮火锅。不过瓣胃比较薄，容易煮过头，烹调时需要注意。

牛肚是什么器官

“吃货眼中，牛长的不是胃，而是毛肚、爆肚、金钱肚……

前日网友@huu00_狐发了一条微博。

看到这条微博，推味君我也是激动得不行不行的了，赶紧给身边的人“你们快看，这就是各种牛肚标本！”他们看了之后，竟然拿“一脸懵逼什么玩意这也没讲啥啊”的表情对着我，我就知道他们一定没看懂这几张图。

看到有意思的东西，和朋友分享而他们并没有get到你的点，这种尴尬是非常痛苦的。

所以今天就推味君就延伸一下这几张牛胃的照片，看完还不明白的就不和你们做朋友了！

牛吃东西很特别，它们是会反刍的，就是胡吃海塞一顿匆匆咽下，在胃里消化一半以后，食物重新返回嘴里再次咀嚼。

进食方式如此独特，这就要求牛要有一个强大的胃，于是你们看下图，牛肚是什么，牛胃真的有很大……