1、亚硝酸盐氮
水中氧化：
这是水体中含氮有机物进一步氧化，在变成硝酸盐过程中的中间产物。水中存在亚硝酸盐时表明有机物的分解过程还在继续进行，亚硝酸盐的含量如太高，即说明水中有机物的无机化过程进行的相当强烈，表示污染的危险性仍然存在。引起水中亚硝酸盐氮含量增加的因素有多种，如硝酸盐还原，以及夏季雷电作用下促使空气中氧和氮化合成氮氧合物，遇雨后部分成为亚硝酸盐等。这些亚硝酸盐的出现与污染无关，因此在运用这一指标时必须弄清来源，才能作出正确的评价。
性质：
亚硝酸钠的物理化学性质：亚硝酸钠，俗称火硝，化学分子式是NaNO2，淡黄色或无色至白色晶体，熔点271℃，在320℃分解，极易溶于水，难溶于乙醇、乙醚，NaNO2中的氮呈＋3价，属于中间价态，所以NaNO2既有有还原性，又有氧化性。
用途：
亚硝酸钠的用途：亚硝酸钠作为浓硝酸装置生产中的副产物(NO2＋NO＋2NaOH→2NaNO2＋H2O)，既能减少浓硝酸生产中的污染，又能增加经济效益，而且其用途广泛。亚硝酸钠可用作工业用盐，作为基础无机化工中间体，不仅作为印染助剂、漂白剂、金属热处理剂、电镀缓蚀剂、建筑施工防冻剂等，还可用于合成多种重要的精细化工产品,如在橡胶领域用于合成防焦剂NA、硫化促进剂DM等。亚硝酸钠还可用于生产多种医用药物，如合成1，3，5-吡唑酮、对氯甲苯等。亚硝酸钠本身就可作为一种药物，利用它的氧化作用，造成高铁血红蛋白，治疗氰化物中毒。另外我们平时食用的肉制品中常加入亚硝酸钠，起着防腐、发色和增强口感的作用。如香肠、火腿等内均有少量亚硝酸钠；鉴于亚硝酸盐对肉类脆制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。
危害：
亚硝酸钠的危害：亚硝酸钠毒性很强，一次食用3克即可致人死。误食0.3～0.5克就会中毒。进食10分钟后，便出现中毒症状：头晕、头痛、乏力、反应迟钝、出汗、恶心呕吐、腹胀、腹泻、胸闷、心悸、呼吸困难，以及口唇、颜面、全身皮肤、粘膜出现严重紫绀，呈蓝黑、蓝灰或蓝褐色。严重者血压下降、休克、昏迷、抽搐、呼吸衰竭、脑水肿等。如不及时抢救，就会危及生命。亚硝酸钠为什么会使人中毒呢？大家知道，人体中的血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合，随着血液循环，将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变为高铁血红蛋白（Fe2+变成了Fe3+），高铁血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。亚硝酸钠不仅有毒性，而且具有极强的致癌作用，长期食用，能诱发各种器官的肿瘤，尤其是食管癌和肺癌。亚硝酸钠诱发人体细胞癌变，主要是因为它能使人体内DNA上的碱基氧化脱氨，改变结构，从而引起碱基对的替换。
