内容摘要：精酿啤酒设备酿造为什么不能用大米？（精酿啤酒设备酿造为什么不能用大米代替）原因:大米缺乏谷壳大米缺乏谷壳，这是我们的生活经验。这跟发酵无关，但是谷壳是啤酒生产中一个极其重要的东西，啤酒的颜色基本都来自于此，由于烘烤过的麦芽颜色发生变化，组合后的
精酿啤酒设备酿造为什么不能用大米？
啤酒是生活中非常常见的饮料。市场大，吸引创业者。但是在研究啤酒酿造的过程中，我发现啤酒主要是由小麦制成的。在啤酒原料的使用过程中，会有客户询问大米是否可以使用。今天，精酿啤酒设备制造商谈论为什么大米不能用来酿造啤酒。
精酿啤酒设备酿造为什么不能用大米？（精酿啤酒设备酿造为什么不能用大米代替）
大米相对于小麦芽，含糖量太小，在酿造过程中不需要，这是大米不用于酿造的主要原因。这时，我们开始了解啤酒酿造对糖分的要求。在啤酒酿造过程中，通常涉及五种糖:单糖(和果糖)、二糖(麦芽糖和蔗糖；麦芽糖=二，蔗糖=+果糖)，三糖(麦芽三糖)。
麦芽汁以麦芽糖为主，麦芽糖的代谢需要酵母先将糖分子移入其中，再用葡萄糖苷酶代谢麦芽二糖和三糖，然后开始慢慢享用。在此期间，酶和麦芽糖的平衡导致代谢物减少，甚至在大部分糖代谢完成后，其中一些被再次食用。
大米中的淀粉太简单，都是小颗粒，水解后是单糖。所以如果用大米酿酒，发酵度相当高，糖分尽可能变成酒精。生产米酒等蒸馏酒是好事。酿酒师也可以通过勾兑将大米的味道带入低度酒精，但啤酒生产并不蒸馏。一方面，有些代谢产物不好。
这也是大米不能作为酿造啤酒的原料的原因，希望对大家能有所帮助。
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