液氮速冻机
疫情的反复已逐渐让人习以为常，液氮速冻机，又一次让封在家里时，速冻食品自然成了第一选择，于是打开了速冻食品准备烹饪。
液氮速冻机（超低温液氮冷冻设备）
家人朋友看见，都要提醒一下：
你怎么吃起了速冻食物？吃多了不好！营养不良怎么办啊。所以，速冻食品是不是真的这么不健康？
液氮速冻食品，关键在「速冻」
速冻食品，可不仅仅是把食物冻起来这么简单。
一般我们将包好的饺子放进冰箱里冷冻，因为温度下降得比较慢，食物中的水会形成「冰晶」，液氮速冻机，随着温度的降低，这样的「冰晶」会越来越大，会破坏食物的细胞结构，从而导致食物的口感变差营养流失。
而现在的速冻食品，大部分的食品加工厂采用德捷力液氮速冻机进行速冻，液氮速冻机以-196℃液氮为制冷源，利用低温冷冻急冻锁鲜技术，短时间内将食物的中心温度冻达-18℃，急速冻结，在这种急速冻结中水分快速形成细小的冰晶，快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，不破坏到食物的细胞壁，完美的保存了食品中的营养，同时还因低温使微生物失去了生长所需的水分，达到低温杀菌的效果，所以液氮速冻机速冻过的食品通常能够保存很长时间。
超低温液氮冷冻设备
螺旋式速冻机是一种高效、节能的速冻装置，代表了当今速冻机市场的发展方向，是现代速冻食品企业的机型。按结构形式可分为单螺旋式速冻机和双螺旋式速冻机
螺旋速冻机特点：1结构紧凑，占地面积小：仅相当于其它形式相同产量的速冻机的1/3～1/2。2产量高：多层结构形式，库容量大。3高效利用能源，产品冻结均匀：风场布置可根据冻品不同合理设计最优方案。4使用方便，进出货口选择机动灵活：库体四面均可作为进出货口，但进、出口只能一高一低。易于与其它设备配套，形成流水化生产。5适应冻品范围广：面食品、水产品、油炸食品、肉食品、冷食等小包装食品均可。
随着食品工业的飞速发展，食品机械的不断革新,双螺旋式速冻机是在单基础上研制而出的。采用两个转鼓左右螺旋运行结构，增大了冻结量，而体积相对增加的，更充分体现了螺旋式速冻机结构紧凑，占地面积小的优点。该机操作简单，应用面广，它不仅适用于面食，蔬菜，虾类，菜卷，肉串等冻结时间较短的食品，而且适用于冻结分割肉，冰淇淋，鱼类等大块食品。
液氮速冻机厂家
在经典集中的口味中，如何脱颖而出，也是考验企业功力的，在一般印象中，小龙虾经过冷冻，口感会大打折扣，为什么还会有人争相购买？除了方便速食等原因，速冻熟制小龙虾的风靡，还离不开超低温液氮速冻机设备。
德捷力超低温液氮速冻机设备的冻结速度是以分秒计的，当液氮被汽化，其温度可达-196℃，当它与食品接触时，制冷温差可达200℃以上，液氮可以吸收食品热量，迅速为食品降温。用普通冻结方法，一般需要5-8小时。而采用德捷力超低温液氮速冻机设备，液氮速冻机，只需10-20分钟。过程中，由于冻结速度极快，预制菜小龙虾中的芳香物质来不及挥发，解冻加热后依然可以还原出刚出锅的口感。
再者，超低温液氮速冻机设备处理过的食物还有更加卫生的优点。小龙虾等大多数动物性食材的嗜冷菌主要是好氧性的，而氮气作为惰性气体，与食品接触不会发生氧化反应。并且因为冻结速度极快，小龙虾可瞬间达到-10℃，细菌随着温度降低，会迅速进入休眠状态。在-18℃的低温存放环境中，液氮速冻机，液氮速冻过后的小龙虾能有长达18个月的保质期。
