隧道式速冻机
而随着食品速冻市场的发展，隧道式速冻机，速冻保鲜技术的更新与应用，速冻梭子蟹的方法也越来越多。其中利用德捷力液氮隧道式速冻机是现阶段最佳的保鲜方法，液氮是一种无色、无味、低粘度的透明液体，液氮作为空气液化分离的最大宗产品、工业制氧的副产品，加上液氮在常压下的沸点是-195.8℃，当它与被冻食品相接触时，能快速吸收食品蒸发的潜热，德捷力液氮隧道式速冻机以液氮为制冷剂，隧道式速冻机，广泛应用于食品工业，尤其在食品速冻领域。对梭子蟹进行快速速冻，可使冷冻过程快速渡过冰晶生成带，防止大冰晶在食材细胞内形成破坏细胞壁，使梭子蟹可以最大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。梭子蟹解冻后，也能最大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分，极大提高了梭子蟹的品质，因此在速冻工业中显示出特有的生命力。
建一个100平米冷库需要多少钱
众所周知，汤圆是由糯米粉等制成的球状食品，其是元宵节最具有特色的食物，也是节日必不可少的食物之一。汤圆工业化生产一般包括磨粉、调配料、混合搅拌、和面、分割、包馅、搓圆、速冻、检测、包装、冷库等多道工序，涉及的汤圆加工设备有磨粉设备、速冻机以及汤圆包装设备等等，这些设备在保证汤圆标准化生产，提高生产效率，保障汤圆生产安全等方面发挥着重要作用。
据业内人士介绍，在制作汤圆工艺中，其中速冻工序是非常关键的一步。通常来说，汤圆需要经过冷冻，并且要在半小时内使中心点达到-18℃，这样可以及时地锁住水分，隧道式速冻机，保证汤圆原有风味口感。根据法规要求，在预包装元宵的标签上要标示着贮存条件。像速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存，无论在速冻、存贮时，还是在售卖、购买后，都应确保汤圆处于合适的温度条件下。
隧道式速冻机生产厂家
春日的雷笋，是这一年中笋最鲜嫩可口的时候，错过就要再等一年，雷笋皮薄又好剥，除去笋衣后笋肉白白嫩嫩，鲜中带甜，而想要最雷笋大程度的保“鲜”，就要分秒必争,雷笋一旦离开泥土，无时无刻不在老化，使用德捷力液氮速冻机，能够快速冻结雷笋，并且结晶均匀，不破坏细胞膜，不会对雷笋营养成分造成损坏，食物组织中的水分、汁液更不会流失，留住原有雷笋风味，使速冻的雷笋解冻后仍然保持最初新鲜的状态。另外，该机由于冻结食品时间短，冻结温度低，还可以减少细菌的生成，也方便冷链运输的便捷性。
其中一家速冻笋的厂家曾透露，“自从改用德捷力的隧道式液氮速冻机后，自家的果蔬类产品，极大程度地锁住了其营养价值，保证了食品的原汁原味。与此同时，也解决了速冻食品出现开裂等问题，解决了各类订单品质的要求，隧道式速冻机，速冻产品的订单量也有明显增加。”
